おたぐり

noun

stewed horse entrails

A regional dish from Nagano Prefecture, made by simmering horse offal in a sweet-savory broth.

• 長なが野の県けんの郷きょう土ど料りょう理りとして、おたぐりは馬うまの内ない臓ぞうを甘あま辛からく煮に込こんだものです。

  As a local dish of Nagano Prefecture, otaguri is horse entrails simmered in a sweet-savory sauce.