コッチョリ

noun

fresh kimchi; fresh kimchi salad

Refers to freshly made, unfermented kimchi, often served as a salad-like side dish. Used in Korean cuisine contexts.

from Korean geotjeori

• 韓かん国こく料りょう理り店てんでコッチョリを注ちゅう文もんした。

  I ordered fresh kimchi at the Korean restaurant.

• コッチョリは発はっ酵こうしていないので、さっぱりしている。

  Fresh kimchi is not fermented, so it tastes light and refreshing.