魚香ゆーしゃん

noun

yuxiang; Chinese seasoning mixture

A savory, spicy Chinese seasoning blend typically containing garlic, ginger, scallions, and chili, used in dishes like yuxiang eggplant. Borrowed from Chinese 魚香 (yúxiāng), literally 'fish fragrance', though it contains no fish.

from Chinese yúxiāng

• 魚ゆーし香ゃん茄子ちぇずは、ユーシャンを使つかった四し川せん料りょう理りの一ひとつです。

  Yuxiang eggplant is a Sichuan dish made with yuxiang seasoning.

• この炒いため物ものにはユーシャンを加くわえると本ほん格かく的てきな味あじになります。

  Adding yuxiang to this stir-fry gives it an authentic flavor.