ヴルーテソース

noun

velouté sauce

A classic French white sauce made from a light stock thickened with a blond roux. Used as a base for many other sauces.

• ヴルーテソースは鶏とりのスープとバターと小こ麦むぎ粉こで作つくります。

  Velouté sauce is made with chicken stock, butter, and flour.

• この料りょう理りにはヴルーテソースがよく合あいます。

  Velouté sauce goes well with this dish.