中ちゅう火び

noun

medium heat; medium flame

Used in cooking to describe a heat level between high (強火) and low (弱火).

See also: 強火 · 弱火

• 中ちゅう火びで5分ふんほど煮にてください。

  Please simmer over medium heat for about 5 minutes.

• フライパンを中ちゅう火びで熱ねっしてから油あぶらを入いれます。

  Heat the frying pan over medium heat, then add oil.