強しい肴ざかな

noun

side dish to encourage drinking (kaiseki)

In kaiseki cuisine, a strongly flavored side dish served to stimulate the appetite for alcohol. The term is specific to traditional multi-course dining.

See also: 懐石料理

• 懐かい石せき料りょう理りでは、強しい肴ざかなとして塩しお辛からや漬つけ物ものが出だされることがある。

  In kaiseki cuisine, strongly flavored side dishes like salted fish guts or pickles are sometimes served as 強い肴.

• 強しい肴ざかなは酒さけを進すすませるための一いっ品ぴんです。

  強い肴 is a dish intended to encourage drinking.