酢さく酸さん菌きん

noun

acetic acid bacteria; acetobacter

Technical term for bacteria that oxidize ethanol into acetic acid, used in vinegar production.

• 酢さく酸さん菌きんは酢すの製せい造ぞうに欠かかせない微び生せい物ぶつです。

  Acetic acid bacteria are microorganisms essential for vinegar production.

• この研けん究きゅう室しつでは酢さく酸さん菌きんの培ばい養よう条じょう件けんを調しらべています。

  This laboratory is investigating the culture conditions of acetic acid bacteria.