酸辣粉さんらーふん

noun

hot and sour noodles; Sichuan hot and sour noodles

A Sichuan dish of sweet potato noodles in a spicy, sour broth. Often compared to 酸辣湯 (サンラータン), the soup version.

from Chinese

See also: 酸辣湯 (サンラータン)

• 酸さん辣らー粉ふんは四し川せん料りょう理りの一ひとつで、さつまいものでんぷんから作つくった麺めんを使つかいます。

  Suan la fen is a Sichuan dish that uses noodles made from sweet potato starch.

• 本ほん場ばの酸さん辣らー粉ふんは、花か椒しょうのしびれる辛からさと黒くろ酢ずの酸さん味みが特とく徴ちょうです。

  Authentic suan la fen is characterized by the numbing heat of Sichuan pepper and the sourness of black vinegar.