香こう魚ぎょ

noun

ayu; sweetfish

A literary or formal term for the ayu (Plecoglossus altivelis), a small migratory fish prized in Japanese cuisine. In everyday speech, アユ is far more common.

See also: アユ

• 香こう魚ぎょは清せい流りゅうに棲すむ魚さかなとして知しられている。

  The sweetfish is known as a fish that lives in clear streams.

• 料りょう亭ていの献こん立だてに「香こう魚ぎょの塩しお焼やき」と書かいてあった。

  The menu at the traditional restaurant said 'salt-grilled sweetfish'.