冬瓜とうがん

noun

wax gourd; winter melon

A large, mild-flavored gourd commonly used in Japanese and Chinese cuisine. Often simmered in dashi or used in soups.

• 冬瓜とうがんは煮に物ものにするととろけるような食しょっ感かんになる。

  When simmered, winter melon becomes meltingly tender.

• 夏なつに収しゅう穫かくした冬瓜とうがんは、冬ふゆまで保ほ存ぞんできる。

  Winter melon harvested in summer can be stored until winter.