あらげきくらげ

noun

cloud ear fungus; wood ear fungus; black fungus

A type of edible jelly fungus (Auricularia polytricha) used in Asian cuisine. Often sold dried and rehydrated before use.

• あらげきくらげは中ちゅう華か料りょう理りによく使つかわれる。

  Cloud ear fungus is often used in Chinese cuisine.

• 乾かん燥そうあらげきくらげを水みずで戻もどしてから炒いためる。

  Rehydrate dried wood ear fungus in water, then stir-fry.