干かん瓢ぴょう

noun

dried gourd strips; kanpyō

Refers to the food ingredient made from dried shavings of calabash gourd, often used in sushi rolls and simmered dishes.

• かんぴょう巻まきは、干かん瓢ぴょうを甘あま辛からく煮にてから巻まき寿ず司しに使つかいます。

  For kanpyō rolls, the dried gourd strips are simmered in a sweet-savory sauce and then used in sushi rolls.

• 干かん瓢ぴょうは水みずで戻もどしてから調ちょう理りしてください。

  Please rehydrate the dried gourd strips in water before cooking.