板いたかす

noun

block of sake lees

Refers to sake lees (酒かす) pressed into a solid block, used in cooking and pickling.

See also: 酒粕

• 板いたかすを水みずで溶といて味み噌そ汁しるに入いれる。

  Dissolve a block of sake lees in water and add it to miso soup.

• この漬つけ物ものは板いたかすで漬つけてある。

  These pickles are made using a block of sake lees.