セイタン

noun

seitan; wheat gluten

A meat substitute made from wheat gluten, often used in vegetarian and vegan cooking. The term is derived from 正しいタンパク源 (proper protein source).

See also: グルテンミート

• 最さい近きん、セイタンを使つかった料りょう理りが増ふえている。

  Recently, dishes using seitan have been increasing.

• セイタンはグルテンミートとも呼よばれる。

  Seitan is also called gluten meat.