西さい京きょう味み噌そ

noun

Saikyo miso; Kyoto-style sweet white miso

A sweet, light-colored miso from Kyoto, often used for pickling fish or in delicate soups.

• 西さい京きょう味み噌そで漬つけた銀ぎんだらは絶ぜっ品ぴんだ。

  Black cod marinated in Saikyo miso is exquisite.

• このお雑ぞう煮にには西さい京きょう味み噌そを使つかいます。

  We use Saikyo miso for this ozoni.