焦こがし

noun

parched grain flour; roasted rice/barley flour

Flour made by parching and grinding rice or barley. Used in traditional Japanese sweets and as a thickener.

• 焦こがしは和わ菓が子しの材ざい料りょうとして使つかわれる。

  Parched grain flour is used as an ingredient in Japanese sweets.

• この団だん子ごには焦こがしがまぶしてある。

  These dumplings are coated with roasted rice flour.