アイシングラス

noun

isinglass; fish-bladder gelatin

A type of gelatin obtained from the swim bladders of fish, used historically as a clarifying agent in brewing and winemaking, and in cooking. The term is a direct loanword from English.

• アイシングラスは、ビールの清せい澄ちょう剤ざいとして使つかわれることがある。

  Isinglass is sometimes used as a clarifying agent for beer.

• 伝でん統とう的てきなレシピでは、ゼラチンの代かわりにアイシングラスを使つかう。

  Traditional recipes use isinglass instead of gelatin.