千せん切ぎり

noun

julienne; finely cut strips; shredded vegetables

Refers to vegetables cut into thin matchstick-like strips, a common cutting technique in Japanese cooking.

• 大だい根こんを千せん切ぎりにしてサラダに加くわえる。

  Julienne the daikon radish and add it to the salad.

• キャベツの千せん切ぎりがたっぷり添そえられている。

  It comes with a generous serving of shredded cabbage.