濃こい口くち醤しょう油ゆ

こ

い

く

ち

しょ

う

ゆ

Meanings

1

dark soy sauce; regular soy sauce

The standard, darker, saltier soy sauce used in most Japanese cooking; contrasted with 薄口醤油 (light soy sauce).

油ゆ

を

使つか

う

と

、

色いろ

が

きれい

に

仕し

上あ

がる

。

When making simmered dishes, using dark soy sauce gives a nice color.

関かん東とうでは濃こい口くち醤しょう油ゆが一いっ般ぱん的てきだ。

In the Kanto region, dark soy sauce is the norm.