薄うす口くち醤しょう油ゆ

noun

light soy sauce

A lighter-colored, saltier soy sauce used in Japanese cooking, especially in the Kansai region, to preserve the natural color of ingredients. Often contrasted with 濃口醤油 (dark soy sauce).

See also: 濃口醤油

• 薄うす口くち醤しょう油ゆは煮に物ものの色いろを薄うすく仕し上あげたいときに使つかいます。

  Light soy sauce is used when you want to keep the color of simmered dishes light.

• 関かん西さいでは濃こい口くち醤しょう油ゆより薄うす口くち醤しょう油ゆの方ほうがよく使つかわれる。

  In Kansai, light soy sauce is used more often than dark soy sauce.