酒しゅ石せき酸さん水すい素そカリウム

noun

potassium bitartrate; cream of tartar

Chemical compound used as a food additive, in baking powder, and for stabilizing egg whites. The common name 'cream of tartar' is widely used in cooking contexts.

• 酒しゅ石せき酸さん水すい素そカリウムはベーキングパウダーの原げん料りょうとして使つかわれる。

  Potassium bitartrate is used as an ingredient in baking powder.

• メレンゲを作つくるときに酒しゅ石せき酸さん水すい素そカリウムを加くわえると泡あわ立だちが安あん定ていする。

  Adding cream of tartar when making meringue stabilizes the foam.