鶏卵素麺けいらんそうめん

noun

angel hair; fios de ovos

A traditional Japanese sweet of Portuguese origin, made from egg yolks drawn into thin strands and boiled in sugar syrup. Often served as part of wagashi or in kaiseki cuisine.

See also: 南蛮菓子 (なんばんがし)

• 鶏卵素麺けいらんそうめんは、ポルトガルから伝つたわった南なん蛮ばん菓が子しの一ひとつです。

  Keiran sōmen is one of the nanban sweets introduced from Portugal.

• 茶さ道どうのお茶ちゃ請うけとして、鶏卵素麺けいらんそうめんが出だされることもあります。

  Keiran sōmen is sometimes served as a sweet accompanying tea in the tea ceremony.