麦むぎ味み噌そ

noun

barley miso

A type of miso made primarily from barley and soybeans, common in southern Japan. Used in soups, sauces, and marinades.

See also: 味噌

• 麦むぎ味み噌そは、米こめ味み噌そよりあっさりした味あじわいです。

  Barley miso has a lighter flavor than rice miso.

• この地ち方ほうでは、麦むぎ味み噌そを使つかった味み噌そ汁しるがよく飲のまれています。

  In this region, miso soup made with barley miso is commonly consumed.