塩もみする · noun or participle which takes 'suru'
| Form | Positive | Negative |
|---|---|---|
| Dictionary | 塩もみする | 塩もみしない |
| Polite | 塩もみします | 塩もみしません |
| Past polite | 塩もみしました | 塩もみしませんでした |
| Past | 塩もみした | 塩もみしなかった |
| Te-form | 塩もみして | 塩もみしないで |
| Desire | 塩もみしたい | 塩もみしたくない |
| Potential | 塩もみできる | 塩もみできない |
| Passive | 塩もみされる | 塩もみされない |
| Causative | 塩もみさせる | 塩もみさせない |
| Causative passive | 塩もみさせられる | 塩もみさせられない |
| Volitional | 塩もみしよう | |
| Polite volitional | 塩もみしましょう | |
| Imperative | 塩もみしろ | 塩もみするな |
| Conditional | 塩もみすれば | 塩もみしなければ |
| Tara conditional | 塩もみしたら | 塩もみしなかったら |
noun, noun or participle which takes 'suru', transitive verb
salt rubbing; massaging with salt
A cooking technique where salt is sprinkled onto raw vegetables and rubbed in to draw out moisture, soften texture, and remove bitterness. Often used with cucumbers, cabbage, or daikon.
See also: もむ
After rubbing the cucumber with salt, squeeze out the excess water.
Salt-rubbing cabbage is a basic step for making quick pickles.