乾煎からいり

noun, noun or participle which takes 'suru', transitive verb

dry-roasting; parching; toasting without oil

Cooking technique where ingredients are roasted in a dry pan without oil, often used for sesame seeds, nuts, or tea leaves.

• ごまを乾煎からいりしてからすり鉢ばちでする。

  Dry-roast the sesame seeds, then grind them in a mortar.

• ほうじ茶ちゃは茶ちゃ葉ばを乾煎からいりして作つくる。

  Hōjicha is made by dry-roasting tea leaves.