焼やき目めをつける

expression, ichidan verb

brown; sear; cook until browned

Used in cooking to describe browning or searing food, often to add color or flavor.

• 肉にくに焼やき目めをつけてから煮に込こむ。

  Brown the meat before stewing it.

• フライパンで魚さかなの皮かわに焼やき目めをつける。

  Brown the fish skin in a frying pan.